Thé vert matcha latte au lait d’amande et crème de coco (sans FODMAP)

Voici une recette de thé vert matcha latte pauvre en FODMAP idéale si vous souffrez du syndrome de l'intestin irritable ou SIBO mais que vous souhaitez vous faire plaisir!

Ingrédients (pour 1 tasse)

• 1 c. à café de café matcha en poudre (qualité culinaire ou cérémoniale)

• 100 ml de lait d’amande (sans additifs, non sucré)

• 20 ml de crème de coco (pour une texture plus onctueuse)

• 60 ml d’eau chaude (80°C, pas bouillante)

• 1 c. à café de sirop d’érable (ou autre édulcorant au choix)

• 1/2 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation

1. Chauffer les liquides

   • Faites chauffer le lait d’amande et la crème de coco ensemble à feu doux sans faire bouillir. Vous pouvez multiplier les quantités par deux ou trois pour faciliter la préparation, en veillant ensuite à respecter les portions adaptées pour chaque personne à la dégustation.

   • Chauffez l’eau séparément (80°C maximum).

2. Mélanger le matcha

   • Dans un bol, tamisez la poudre de matcha pour éviter les grumeaux.

   • Versez les 60 ml d’eau chaude sur le matcha et fouettez avec un mini fouet jusqu’à obtenir une texture mousseuse et homogène.

3. Assembler la boisson

   • Ajoutez le mélange de lait d’amande et crème de coco chaud dans le bol et mélangez délicatement.

   • Incorporez le sirop d’érable et la vanille si souhaité.

4. Déguster

   • Servez immédiatement et appréciez ce matcha latte doux et crémeux.

Variantes et astuces

• Pour une version froide, laissez refroidir et ajoutez des glaçons.

• Pour plus de mousse, utilisez un mousseur à lait avec le mélange lait d’amande + crème de coco avant de l’ajouter.

• Ajustez la crème de coco si vous souhaitez une boisson plus ou moins crémeuse.

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