Brownies au chocolat : pauvre en FODMAP

Voici une recette de Brownie au chocolat pauvre en FODMAP idéale si vous souffrez du syndrome de l'intestin irritable ou SIBO mais que vous souhaitez vous faire plaisir!

Ingrédients (pour 8 parts)

• 150 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)

• 50 g de beurre sans lactose ou d’huile de coco

• 2 œufs

• 60 g de sucre de canne

• 60 g de farine de riz complet

• 20 g de farine de noix de coco

• 1 cuillère à soupe de lait végétal (amande ou coco)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffage du four :

   • Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule carré (environ 20x20 cm) avec du papier sulfurisé.

2. Faire fondre le chocolat :

   • Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre ou l’huile de coco. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.

3. Mélanger les ingrédients :

   • Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

   • Incorporez le chocolat fondu et l’extrait de vanille.

   • Ajoutez ensuite la farine de riz complet et la farine de noix de coco, la pincée de sel, et le lait végétal. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Cuisson :

   • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

   • Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte légèrement humide.

5. Refroidissement et découpe :

   • Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en 8 parts.

Conseils :

• Pour encore plus de moelleux, surveillez bien la cuisson et ne laissez pas le brownie trop longtemps au four.

• Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir ou des morceaux de noix de macadamia pour une texture croquante.
  

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