Biscuits sablés faible en FODMAP

Voici une recette de biscuits sablés pauvre en FODMAP idéale si vous souffrez du syndrome de l'intestin irritable ou SIBO mais que vous souhaitez vous faire plaisir!

Ingrédients (pour environ 15 biscuits)

• 150 g de farine de riz

• 75 g de beurre (à température ambiante)

• 50 g de sucre en poudre

• 1 jaune d’œuf

• 1 cuillère à soupe d’eau froide (si nécessaire)

• Une pincée de sel

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation

1. Préparer la pâte :

   • Dans un bol, mélangez la farine de riz, le sucre et la pincée de sel.

   • Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

   • Incorporez le jaune d’œuf et, si besoin, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour former une boule homogène.

2. Repos de la pâte :

   • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Façonner les biscuits :

   • Préchauffez votre four à 180°C.

   • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée (avec un peu de farine de riz).

   • Découpez environ 15 formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

4. Cuisson :

   • Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

   • Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.

5. Refroidissement :

   • Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.

Conseils :

• Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron dans la pâte.

• Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.

• Pour éviter qu'ils ne se cassent, éviter de trop les manipuler.

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