Soupe butternut à la crème (pauvre en FODMAP)

Voici une recette de soupe de butternut pauvre en FODMAP idéale si vous souffrez du syndrome de l'intestin irritable ou SIBO mais que vous souhaitez vous faire plaisir!

Ingrédients (pour 1 portion adulte)

• 60 g de butternut, épluchée et coupée en dés

• 120 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés

• 1 carotte moyenne (80 à 100 g), coupée en rondelles

• 250 - 300 ml d’eau (à ajuster selon la texture)

• 2 c. à soupe de crème sans lactose (≈ 30 g)

• 1 c. à café d’huile d’olive / huile infusée à l'ail

• Sel, poivre

• Épices au choix (optionnel) : curcuma, cumin, ou curry sans ail / oignon

Augmentez la quantité de pomme de terre ou de carotte pour + de consistance si désirée.

Étapes de préparation de la soupe butternut 🥣

1. Cuisson des légumes

• Mettre la butternut, les pommes de terre et la carotte dans une casserole.

• Ajouter environ 250 - 300 ml d’eau et une pincée de sel.

• Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2. Mixage

Mixer les légumes avec l’eau de cuisson.

Ajouter :

• Huile d’olive

• Crème sans lactose

• Epices choisies

Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.

3. Ajustements

• Ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse.

• Ajouter un peu de crème sans lactose pour plus d’onctuosité (reste pauvre en FODMAP).
  Assaisonner avec sel et poivre.