Nouilles de riz sautées aux crevettes, chou chinois et haricots verts

Pour 1 personne

Ingrédients

• Nouilles de riz fines : 80 g cuites (≈ 40 g crues)

• Crevettes décortiquées : 100 g

• Haricots verts cuits : 75 g (crus)

• Chou chinois : 75 g

• Huile infusée à l'ail : 1 c. à soupe

• Sauce tamari sans gluten : 2 c. à soupe max (≈ 42 g)

• Jus de citron vert : 1 c. à café

• Gingembre frais râpé : 1 c. à café

• Coriandre ou ciboulette fraîche pour servir

Préparation

1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions, rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.

2. Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen.

3. Ajouter les crevettes et faire revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

4. Ajouter les haricots verts précuits et le chou chinois émincé, faire sauter 2 minutes.

5. Incorporer les nouilles, verser le tamari, le jus de citron vert et le gingembre. Mélanger rapidement pour bien enrober.

6. Servir chaud, parsemer de coriandre ou ciboulette.