Salade fraîche de concombre, tomates cerises et féta (pauvre en FODMAP)

Voici une recette de salade composée pauvre en FODMAP adaptée aux personnes qui souffrent du syndrome de l'intestin irritable ou SIBO !

Ingrédients (pour 1 personne)

• 75 g de concombre

• 5 tomates cerises (coupées en deux)

• 40 g de féta

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Ciboulette

• Sel et poivre au goût

Préparation

• Lavez et épluchez le concombre si la peau est épaisse ou amère. Coupez-le en rondelles fines ou en demi-rondelles. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

• Coupez la feta en petits cubes et ajoutez-les dans un saladier avec le concombre et les tomates.

• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

• Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour ne pas écraser la feta. Ajoutez la ciboulette.

• Servez immédiatement ou laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur pour une salade bien fraîche.

Conseils

• Vous pouvez remplacer la féta par de la mozzarella pour varier les saveurs.

• Cette salade accompagne parfaitement une protéine maigre comme du poulet ou du poisson (avec du quinoa en féculent).

  Mise en place du régime pauvre en FODMAP, rejoindre le programme.