Pudding au chia et lait d’amande (recette sans FODMAP)

Voici une recette de Pudding au chia et lait d’amande (ou de macadamia) sans gluten et pauvre en FODMAP, idéale si vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable ou SIBO mais que vous souhaitez vous faire plaisir !

Ingrédients (pour 2 portions)

• 4 c. à soupe de graines de chia

• 250 ml de lait d’amande ou de macadamia (sans sucre ajouté)

• 1 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel)

• 1/2 c. à café d’extrait de vanille

• Fruits frais pauvres en FODMAP pour la garniture (ex. : fraises, kiwis ou banane)

Veillez à bien consulter les quantités pour chacun de ces aliments en téléchargeant le guide des 300 aliments pauvres en FODMAP

Préparation

Préparation du pudding

1. Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait végétal, le sirop d’érable (si utilisé) et l’extrait de vanille.

2. Remuez bien pour éviter que les graines ne s’agglutinent.

Repos au frais

1. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.

2. Remuez après 10 minutes de repos pour vous assurer d’une texture homogène.

Service

1. Une fois le pudding bien pris, répartissez-le dans deux verrines ou bols.

2. Ajoutez les fruits frais en garniture

Conseils

• Pour une texture encore plus onctueuse, mixez le pudding avant de le laisser reposer.

• Ce dessert se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, parfait pour un petit-déjeuner ou une collation saine et rapide.

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