Granola pauvre en FODMAP

Découvrez ici la recette du granola pauvre en FODMAP idéale si vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable ou du SIBO !

Ingrédients (pour 6 portions)

• 200 g de flocons d’avoine certifiés sans gluten

• 40 g de graines de tournesol

• 30 g d’amandes

• 30 g de noix

• 20 g de graines de chia

• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel (sans additifs)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 30 g de pépites de chocolat noir (vérifiez qu’elles soient sans lactose)

Étapes de la recette de granola sans FODMAP

1. Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 160 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Mélangez les ingrédients secs :

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les amandes, les noix et les graines de chia.

3. Préparez le mélange liquide :

Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Faites chauffer légèrement (au micro-ondes ou au bain-marie) pour que le mélange devienne plus fluide, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Combinez les deux mélanges :

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

5. Étalez et enfournez :

Répartissez uniformément le granola sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

6. Ajoutez les pépites de chocolat :

Laissez le granola refroidir complètement (pour que le chocolat ne fonde pas), puis incorporez les pépites de chocolat noir.

7. Conservez :

Stockez le granola dans un bocal hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine.

Conseils de dégustation

• Parfait avec un yaourt sans lactose ou un lait végétal (comme le lait d’amande ou de riz).

• Ajoutez quelques fruits rouges frais, comme des fraises ou des myrtilles, pour une touche sucrée naturelle.